阿蘇の麓に佇む母屋
こだわりの手打ちそば
ホームページをご覧いただきましてありがとうございます。
店主、中津です。
水は命の源。だから絶対に美味しい水じゃないといけません。
そば作りに欠かせないのは、そば粉と水です。
阿蘇の麓には豊かに湧き出る清らかな水があります。この湧水を使ってそばを打つと香り立つ素晴らしいそばが打てます。
そこまでこだわるのは、人の舌と鼻で感じる味は、このかすかな違いを見抜くことができるため、誤魔化しが利かないからです。美味しいそばを食べていただきたい。そんな思いが私をこの地に根付かせたのです。
手打ちですから、もちろん私の打つ技術についても、次の日がより美味しいそば打てるよう
日々精進しています。
また、わざわざお越しいただいたお客様が笑顔でお帰りいただけるよう頑張ってまいります。
また、熊本地震の影響で多大な被害を被りましたが、阿蘇地区でも復興は着実に進んでいます。南阿蘇には俵山トンネルを経由してお越しいただけます。熊本空港までですと震災前より５分～10分程度時間がかかるぐらいです。再開している観光スポット、再営業している飲食店やペンションなどお楽しみいただけます。ぜひお立ち寄りください！
